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蒜香鸡毛菜

时间:2019-03-26 23:30:40 | 作者:张子言

今天早上,我和妈妈去东裕菜场买菜。一到喧闹的菜场,我就闻到一股恶臭向我涌来,我差点要吐。不过,我咬咬牙挺住了,因为今天我要跟妈妈学烧一道菜——蒜香鸡毛菜!

我和妈妈在一个老伯伯摊位前停了下来,妈妈先问:“师傅,这个菜我们今天中午去吃,有没有农药?”听了老伯伯的回答后,我们决定买一些鸡毛菜。鸡毛菜4元一斤,我随便抓了几把,看看差不多了,就让老伯伯称重,“一共是1元。”我付给老伯伯10元,他找我9元。接着,妈妈又带我到配料摊前,我挑了一些小巧的尖嘴红辣椒干,又挑了3个大蒜,一共付了5元钱。这些就是我今天要做的一道菜的主料和配料。

随后,我们又买了一些海瓜子等海鲜、几个鸡腿和一些蔬菜。妈妈说全部让我烧,哈哈,我可没有那么大的本事。

一回到家,我就迫不及待地推开门,冲进厨房,系好围裙,活脱脱一个小厨师,我看着自己的样子倍感得意。妈妈告诉我,先不要着急,因为青菜时常会喷农药,所以要先把菜泡在清水中,多洗几遍。于是,我先把鸡毛菜泡在水槽里,大约半个小时后,我就把鸡毛菜捞起来,放在一个塑料小篮子里,把水沥干;接着我拿出两个小辣椒干,切成碎末,又挑出两根洗干净的葱切成碎末,最后我把蒜头掰开,取了其中两瓣,剥去外面地一层薄皮,用拍扁,再切成碎末。这样,我把全部配料准备好了。

开始炒菜了!我先把锅烧热,在铁锅里倒了一大勺油,等油烧到5分热,我就放入辣椒、蒜末,把香气煸炒出来。油“噼噼啪啪”地响着,我看准时机,把鸡毛菜放了下去。只听见“刺啦”一声,我便开始用铲子不停翻炒,等鸡毛菜干瘪变软后,我关了火,放点味精,接着又开了小火,再翻炒几下让味精完全渗透,关了火,放点绿油油的葱末,一道“蒜香鸡毛菜”就出锅了。

晚上爸爸回到家,优先品尝我的“蒜香鸡毛菜”,吃了一口后对我的厨艺赞不绝口,还说妈妈烧的不如我。听了爸爸的话,我喜滋滋的——以后我还要再接再厉,做出更多美味菜肴。

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